Bëhu i zakonshëm.Benjamin Buford Blue, me listën e tij lavdëruese të të gjitha mënyrave që ai pëlqen të shijojë karkalecat, jo vetëm që fitoi mbi Forrest Gump, por gjeti një mik në të gjithë ne.Ky nderim për ushqimin në të gjitha format e tij është i njohur.Ndërsa karkaleca mund të mos jetë zgjedhja juaj e parë, shumë pajtohen se pavarësisht se si shërbehet salsiçe, ne të gjithë kemi nevojë për shumë ndihmë.
Salsiçet janë përfshirë në kuzhina të panumërta në mbarë botën, nga Gjermania dhe Spanja në Afrikën e Veriut dhe Kinën.Mbi 200 mishra ushqimesh mund të gjenden vetëm në SHBA (sipas të gjithë librave të gatimit).Megjithatë, nuk keni nevojë të njihni botën e salsiçeve për të ditur se peperoni shkon shumë me makaronat dhe salsiçet e mëngjesit preferojnë shurupin e panjës dhe vezët.Pra, çfarë jep?
Ndërsa të gjitha salsiçet bëhen duke përzier mishin e grirë me një shumëllojshmëri erëzash (ndonjëherë të mbështjella në zorrët e gatuara të kafshëve), ka variacione të panumërta në këtë trajtim multikulturor.Çdo mish (dhe disa zëvendësues të mishit) mund të bëhet sallam.Megjithatë, salsiçet e mëngjesit bëhen më shpesh me mish derri.Dy llojet më të zakonshme të sallamit në Shtetet e Bashkuara, sallami i mëngjesit dhe sallami italian, bëhen nga mishi i derrit.
Salsiçet e mëngjesit përmbajnë barishte si sherebela dhe trumza, të cilat i japin sallamit një aromë më barishtore.Ato mund të shërbehen me vezë të fërguara ose sipër biskotave për mëngjes.Megjithatë, në sallamin italian, kopër dhe hudhra janë personazhet kryesore.Shumica e dyqaneve ushqimore shesin speca të ëmbël dhe pikantë – i vetmi ndryshim është se peperoni përmban pak piper.Ndërsa shumë salcice mëngjesi janë gatuar paraprakisht - disa nga Jimmy Dean dhe Oscar Meyer, për shembull - sallami shpesh blihet i papërpunuar, ose i bluar ose në një shtresë të brendshme.
Megjithëse lidhjet e sallamit mund të bëhen pa zorrë, ato zakonisht formohen duke mbështjellë mishin e papërpunuar në zorrë tuba.Premio vëren se forma e tij "e gatuar" e bën të lehtë për t'u gatuar, megjithatë sallami mund të hiqet gjithashtu nga kutia për më shumë shkathtësi.Meatloaf, nga ana tjetër, nuk ka një shtresë, por bëhet duke e shtypur mishin në një disk të sheshtë dhe të rrumbullakët.Meqenëse mishi i bluar i përdorur për hellzat e sallamit shpesh duhet të përpunohet në zorrë, ai zakonisht është më i lëmuar se sallami i përdorur për bukën e mishit, i cili ka një strukturë më të dheut.
Si salsiçe italiane ashtu edhe sallami i mëngjesit mund të gjenden në formën e lidhjeve ose brumeve.Ndërsa ju mund të jeni të kënaqur me njërën (ose të dyja), për adhuruesit e vërtetë të sallamit, çështja e biskotave apo petit është një çështje e debatuar shumë, veçanërisht në Jug.Megjithatë, një sondazh i Këshillit Kombëtar të Hot Dog dhe Sausage duket se e trajton këtë çështje, duke gjetur se 54 për qind e amerikanëve që hanë sallam e preferojnë atë, ndërsa 25 për qind preferojnë petë.Pjesa e mbetur prej 21% nuk kishte asnjë preferencë - përgjigjja dukej se thoshte: "Shuxhuk është sallam, dhe unë kam ngopur!"
Koha e postimit: 17 korrik 2023