Agjenti i mbajtjes së lagështisë i referohet një klase substancash që mund të përmirësojnë qëndrueshmërinë e produktit, të ruajnë kapacitetin e brendshëm të ujit për të mbajtur ushqimin dhe të përmirësojnë formën, shijen, ngjyrën, etj. të ushqimit gjatë procesit të përpunimit të ushqimit. Substancat e shtuara për të ndihmuar në ruajtjen e lagështisë në foo...
Lexo më shumë